Santiago de chuco come papa, es así que la comuna provincial santiaguina encabezado por el alcalde provincial Víctor Luján Chero, a través de la Dirección y Promoción de Desarrollo Económico Local (DIPDEL) en coordinación con AgroRural-SCH desarrolló la feria del “Día Nacional de la Papa” en donde se expusieron más de 150 variedades de estos nutritivos tubérculos.

Agricultores de los caseríos de Alto Paraíso, Chucumarca, Nueva Fortaleza y Retambo exhibieron sus diversas producciones de papa como la prueba nuera, camotilla, puñeta, la chilca, corazón de cuy, y entre otras variedades conocidas.

“Cada 30 de mayo se celebra el “Día Nacional de la Papa”, por ser el mes de mayor producción del tubérculo, y así revalorar su importancia cultural, social, económica, nutritiva y culinaria. Ya que la papa es considerada unos de los principales alimentos en el mundo después del trigo, el arroz y el maíz”, señaló Alejandro Márquez Fernández, Jefe de DIPDEL.

De igual forma, se desarrolló una exposición de los deliciosos platos típicos santiaguinos a base de papa, como la papa sancochada con su gallo sonso, pellejo reventado de chanco con ajiaco de papa, humitas de chuno de papa y más; participando comedores populares del distrito capital así como estudiantes del I.P.T “Víctor Andrés Belaunde”.

Los pobladores santiaguinos pudieron degustar de estos deliciosos potajes, también conocer más acerca de la diversidad de la papa, de la cual a nivel nacional existen más de 3 mil variedades.